Если еще актуально, отвечаю. Все зависит от региона и строительной конъюнктуры. Вообще, в целом по стране, потребность высокая. Есть некоторые регионы, где с щебнем вообще все оч. плохо (центральная полоса России, вроде). Некоторые марки можно менять на гравийный, опять же все зависит от того, для чего вы его используете. В работах по строительству сооружений с высокой нагрузкой не рекомендуется менять гранитный щебень на гравий или известняк. Вообще вот посмотрите [a href="http://www.nordsnab.spb.ru/nerudnyie-materialyi/shheben-granitnyij/"]характеристики и цены щебня[/a] и подумайте, нужно ли на это этом экономить.
Долю рынка можно оценить, но точность оценки будет разниться. Можно првовести маркетинговое исследование. Можно тупо по вордстату посмотреть, сколько запросов в месяц по региону в яндексе. Можно следить за строительной отраслью. Погугли в общем.
