случае с аминокислотами, их содержание в вине ниже пороговых уровней. ФАКТОРЫ ВОСПРИЯТИЯ ВКУСА На способность выявлять и узнавать вкусовые ощущения влияет множество факторов. Все их для удобства можно разделить на четыре группы физические, химические, биологические и психологические. А о о X СО факторы Сегодня, спустя сто лет исследований, роль температуры в восприятии вкуса по-прежнему остается неясной. Господствует точка зрения,что для оптимального восприятия необходима нормальная температура во рту.
