винодельческих методов. При этом крайне важно, чтобы все прочие факторы были максимально эквивалентны. В сочетании с химическим анализом, органолептический анализ может помочьустановить, какие компоненты вызывают определенные ощущения. Органолептический анализ напрямую не используется при оценке качества, однако проливает свет нате свойства или химические составляющие, которые существенно влияют на его восприятие. Наконец, технику органолептического анализа можно сочетать с изучением предпочтений при
